الورديات والحضور
تنظيم الدوام، المناوبات، التأخير، الغياب، العمل الليلي، والتكليفات اليومية.
للمطاعم والكافيهات
لائحة داخلية تحفظ جودة الخدمة وانضباط العاملين
المطعم يحتاج إلى نظام يومي سريع وواضح: حضور، ورديات، نظافة، سلامة غذائية، صندوق، مخزون، تعامل مع العملاء، وعهد. اللائحة الداخلية تجعل التعليمات قابلة للتطبيق والمحاسبة.
نجاح المطعم يبدأ من نظام داخلي يعرفه كل عامل قبل بداية الوردية
محاور لائحة المطعم
النظافة والسلامة
قواعد النظافة الشخصية، الزي، أدوات المطبخ، السلامة، الإبلاغ عن الحوادث والمخالفات.
الصندوق والمخزون
تنظيم العهد النقدية، مشتريات المواد، الاستلام، التلف، الهدر، والجرد.